お茶のおいしい淹れ方【お茶とコーヒーの国太楼】

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　　　　※ポイントは温度です。

1. お湯の分量
人数分の湯のみにお湯を8分目（1人分60ml）ほど入れます。

2.茶葉の分量
茶葉は、1人分約5ｇ（ティースプーン1～2杯）です。

3.温度
お湯の温度は、上級で約70℃、並級で約85℃が適温です。湯冷ましや湯のみに注ぎ少しおくと温度が下がります。

4.時間
湯冷まししたお湯を急須に注ぎ、60秒くらい待ちます。

5.注ぎ
お茶をつぐ分量は均等に、濃淡のないように廻しつぎ、最後の一滴までお茶は絞りきりましょう。

お湯を冷ます理由

渋味成分（タンニン）は、60℃以下ではあまり抽出されません。70℃～85℃で抽出するとカフェイン、旨味成分（アミノ酸）とわずかな渋味あるバランスのよいお茶になります。

1. 茶葉の量は、1人分で約5ｇです。4～5人でお飲みになる場合は約10～15ｇが最適です。	2. お湯の温度は、沸騰したお湯（90℃～100℃）が適温です。	3. お湯を急須に注ぎ、約30秒から60秒待ちます。	4. お茶をつぐ分量は均等に、濃淡のないように廻しつぎ、最後の一滴までお茶は絞りきりましょう。